常用於家具、櫥櫃、梯子、工具手柄及體育用品等，以曲棍球棒最常見。美國山核桃木和核桃木屬於不同種類的樹種，但在圓形（原木）中它們幾乎沒有區別，因此通常由鋸木廠加工並混售。

紋路通直，質地細膩
通常為直紋，偶爾會是波浪狀或不規則紋理；邊材呈白色略泛棕色，心材呈淺黃色至深黃色，擁有深紫色礦物質條紋的自然特徵。

加工性能良好
非常堅固，具有出色的莖彎曲強度，高抗碎強度，高剛性和極高的抗衝擊韌性。